Засолка рыбы

Засолка рыбы

Засолка рыбы


Обычно для засолки рыбы используют горбушу, форель, семгу и другую красную рыбу. Но мне нравится рецепт, как сделать быстрый посол сельди, это очень вкусно и просто! Попробуйте, не пожалеете.

Описание приготовления:

Вместо вина можно использовать 2 ст. ложки уксуса, но необходимо увеличить количество воды. Советую использовать сухое вино, оно придает особой пикантности и аромат рыбе. Лук лучше выбрать сладкий, салатный. Хранится рыба такого засола не более 2х недель.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо:
Закуски / Соленое

Ингредиенты:

  • Сельдь  — 3-4 Штук
  • Вода  — 1 Стакан
  • Соль  — 2-3 Ст. ложек
  • Вино белое  — 0,5 Стакана
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Лавровый лист  — 3-4 Штук
  • Душистый горошек  — 5-8 Штук
  • Гвоздика  — 3-5 Штук
  • Горчица в зернах  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Засолка рыбы»

1
Для приготовления рассола налейте воду и вино в кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи. Доведите до кипения и поставьте остывать в холодное место.
2
Сельдь очистите, удалите жабры и плавники. Нарежьте ее кусочками толщиной 1-1,5 см.
3
Нарежьте луковицы колечками.
4
В глубокой емкости переложите слоями рыбу и лук, затем залейте рассолом. Закройте плотно посуду и поставьте на сутки в прохладное место.
5
Подавайте рыбу на стол со свежей зеленью.


Источник: povar.ru