Засолка скумбрии для холодного копчения

Засолка скумбрии для холодного копчения

Засолка скумбрии для холодного копчения


Предлагаю попробовать один из рецептов засолки скумбрии для холодного копчения. Он очень прост и не потребует от вас больших усилий. Единственный, если можно так сказать, минус — ожидание.

Описание приготовления:

Подготовленная таким образом скумбрия предназначена для холодного копчения, провести этот процесс желательно как можно быстрее после готовности. Но засолка скумбрии для холодного копчения также годится и для употребления в пищу без копчения. Она отлично сочетается с отварным картофелем, а мужчины, вероятно, оценят ее как закуску к пиву.



Назначение:
На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо:
Заготовки / Соление

Ингредиенты:

  • Скумбрия  — 2 Штуки (замороженная)
  • Лавровый лист  — 5 Штук
  • Перец душистый  — 10 Штук (горошек)
  • Перец чёрный  — 10 Штук (горошек)
  • Соль  — 6 Ст. ложек
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 2 Литра

Количество порций: 4

Как приготовить «Засолка скумбрии для холодного копчения»

Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 1
1. Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову. Тщательно промойте в проточной воде тушку рыбы, уберите все чёрные плёночки, которые находятся внутри рыбы. Просушите бумажными полотенцами или салфеткой.
Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 2
2. Приготовьте маринад. Для этого в кипящей воде растворите соль, сахар, добавьте все необходимые специи. Охладите.
Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 3
3. В подходящую емкость выложите подготовленную скумбрию, залейте её маринадом. Плотно накройте крышкой или затяните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 3 дня.
Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 4
4. По прошествии нужного времени выньте скумбрию из маринада, обсушите, привяжите к хвостикам крепкую нитку. Засолка скумбрии для холодного копчения готова!

Похожий видео рецепт «Засолка скумбрии для холодного копчения»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru