• на 2 банки 0,7 л:
• кабачок — 1 шт
• морковь — 1 шт
• перец болгарский — 0,5 шт
• чеснок — 2 зубчика
• укроп (зонтики) — 2 шт
• лист вишни — 2 шт
• ботва свеклы — 2 листа с черешком
• смесь перцев горошком — 1 ч.л.
• вода — 1 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус яблочный — 2 ст.л.

1. На дно чистых банок выложить укроп, вишню, ботву, перцы, чеснок.

2. Кабачки почистить, освободить от семян, порезать кубиками, морковь – кружочками, перец – полосками.

3. Выложить овощи в банки, чередуя. Залить банки кипятком, дать постоять 10 минут, воду слить.

4. Залить снова кипятком, дать также постоять, воду слить.

5. Залить банки кипящей водой с растворенными в ней сахаром и солью, добавить в банки уксус, закатать.

6. Дать остыть вверх дном на полотенце.

Вкусная зимняя закуска!