Зразы а-ля «Нельсон»
Не знаю, каким образом относится к этим зразам британский полководец Нельсон, но блюдо это, и правда, очень вкусное. Запеченные зразы с грибами в слвочном соусе. Заходите и смотрите, как приготовить.
Описание приготовления:
Пикантные, нежные котлетки из смешанного фарша. В начинку добавляем сушеные грибы, которые сначала отварим, а затем обжарим вместе с луком.
Затем зразы обжариваем на сковороде, а потом запекаем в форме вместе со сливочным соусом с легким грибным ароматом. Блюдо очень вкусное и эффектное. Подойдет для ежедневной трапезы и для праздничного стола. Конечно, немного повозиться придется, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- Фарш — 1 Килограмм
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Грибы сушеные — 70 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло сливочное — 1 Ст. ложка
- Бекон — 4 Ломтика (или ветчина)
- Сухари панировочные — 1 Ст. ложка
- Мука — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — 20 Грамм (для подливы)
- Мука — 1 Ст. ложка (для подливы)
- Бульон грибной — 2 Стакана (для подливы)
- Сметана — 2 Ст. ложки (для подливы)
- Уксус — По вкусу (для подливы)
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Зразы а-ля «Нельсон»»
1. Сделайте фарш из говядины, свинины и лука. Я рекомендую делать фарш самостоятельно, а не покупать готовый. Посолите, поперчите, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
2. Грибы промойте и отварите до мягкости. Отвар не выливайте.
3. Лук нарежьте кубиком.
4. Обжарьте с добавлением масла.
5. Грибы немного охладите и нарежьте.
6. Добавьте к луку и обжарьте все вместе.
7. Бекон или ветчину ошпарьте, нарежьте кубиком, добавьте к грибам с луком и обжарьте все вместе.
8. Добавьте сухари, перемешайте и охладите начинку.
9. Из фарша сделайте лепешку, положите начинку и сформируйте зразы.
10. Обваляйте в муке зразы, обжарьте их на сковороде с добавлением масла.
11. Для соуса обжарьте муку в сливочном масле.
12. Добавьте грибной бульон, сметану, уксус и доведите до кипения. Зразы выложите в жаропрочную форму и залейте соусом.
13. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут. Приятного аппетита!