Ароматная свинина в духовке

Ароматная свинина в духовке


Порой хочется просто мяса…сочного, ароматного и вкусного. Чтобы возни было минимум, а вкус радовал. Чтоб раз-два и само! Как раз рецептом такого мяса я и поделюсь. Просто волшебная свинина!

Описание приготовления:

Мясо может мариноваться до трех суток, только нужно переворачивать кусок время от времени. Мясо получается сочным, с ярким натуральным вкусом и приятным ароматом пряностей. Гарнир может быть любой, на ваш вкус. Мы обошлись луком, острым перцем и спелыми помидорами.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина  — 1,5 Килограмма (окорок)
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
  • Смесь перцев горошком  — 2 Чайных ложки
  • Корица  — 1 Чайная ложка
  • Паприка молотая  — 1 Ст. ложка
  • Чесночный порошок  — 1 Чайная ложка
  • Гвоздика  — 2 Штуки
  • Базилик  — 1 Чайная ложка
  • Розмарин сушеный  — 1 Чайная ложка (неполная)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Ароматная свинина в духовке»

Ароматная свинина в духовке - фото шаг 1
Свинину ополосните ледяной водой и обсушите салфетками. Посыпьте смесью соли и сахара, вотрите специи в мясо с двух сторон. Затем нужно крупно потолочь перцы и гвоздику, смешать с молотыми травами и пряностями. Натрите мясо пряной смесью с двух сторон, полив оливковым маслом. Уложите мясо в форму для запекания, затяните фольгой, сделайте 3-4 прокола и убрите в холодильник мариноваться.
Ароматная свинина в духовке - фото шаг 2
Мариновать мясо следует от 3 часов до 3 суток. Если маринуете в течение продолжительного времени, переодически переворачивайте мясо. За час до приготовления достаньте форму с мясом из холодильника и дайте ему согреться. На фото мясо, маринованное двое суток.
Ароматная свинина в духовке - фото шаг 3
Накрытое фольгой мясу поставьте в холодную духовку и включите нагрев на 200 градусов. Через полчаса уменьшите нагрев до 140 градусов, переверните кусок и запекайте еще час. За это время переверните мясо еще пару раз. Затем снимите фольгу, увеличьте нагрев и включите гриль, если он есть. Подрумяньте мясо сверху в течении 5-7 минут. Проверьте готовность мяса, сделав прокол тонким ножом — у свинины сок должен быть абсолютно прозрачным! Выньте мясо из духовки, снова накройте фольгой и дайте постоять минут 15-20. Затем выкладывайте на блюдо и подавайте.


Источник: povar.ru