• цуккини или кабачок – 1 большой
• баклажаны – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 60 мл.
• уксус яблочный – 60 мл.
• приправа для корейских салатов – 2 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль
• перец

Нарежьте баклажаны полосками, залейте водой с солью и оставьте вымокать 15 минут.

Кабачки очистите от шкурки, нарежьте соломкой.

Нашинкуйте морковь и сладкий перец.

Обжарьте в масле кабачки и баклажаны, предварительно слив с них рассол.

Приготовьте маринад:

Смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец, чеснок, корейскую приправу и воду.

Выложите ингредиенты в миску, сожмите несколько раз содержимое руками, чтобы овощи дали сок.

Залейте маринадом и поставьте под гнет на 3 часа.

Закуска готова!