Баранина на сковороде в белом вине с овощами
Вкуснейшая ароматная баранина! С румяной картошкой и жареными помидорами. С белым вином и пряными травами. Замечательная идея для воскресного обеда или ужина! Приготовьте и убедитесь, что это совсем не сложно!
Описание приготовления:
Баранина получается нежнейшей, а аромат блюда… Выбирайте молодую баранину, заднюю часть. И попросите сразу нарубить мясо порционными кусками – так вы сэкономите время и силы. Удачи в приготовлении!
Ингредиенты:
- Баранина — 1 Килограмм (задняя ножка)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Картофель — 600 Грамм
- Баклажан — 2 Штуки (тонкие)
- Помидоры черри — 10 Штук
- Масло оливковое — 3 Ст. ложки
- Вино белое сухое — 200 Миллилитров
- Смесь перцев горошком — 1 Чайная ложка
- Смесь пряностей — 2 Чайных ложки (микс для баранины)
- Розмарин сушеный — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Баранина на сковороде в белом вине с овощами»
Баранину промойте ледяной водой и хорошо просушите салфетками. Посыпьте розмарином и крупно растолченным черным перцем. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте мясо с двух сторон до красивой румяной корочки. В середине обжарки добавьте крупно нарезанный лук и тоже обжарьте.
Выньте мясо и лук, обжарьте в оставшемся масле картофель, нарезанный дольками, затем кружочки баклажаны и помидоры черри.
Выньте мясо и лук, обжарьте в оставшемся масле картофель, нарезанный дольками, затем кружочки баклажаны и помидоры черри.
Выложите овощи на тарелку, верните в сковороду баранину и залейте ее белым сухим вином. Доведите до кипения на сильном огне, через пару минут убавьте огонь до минимума. Посолите мясо и приправьте миксом специй для баранины с кориандром. Тушите мясо до выпаривания жидкости, пару раз перевернув куски.
Верните овощи к мясу, досолите по вкусу, аккуратно перемешайте, прогрейте вместе минут 5. Выключите нагрев, накройте мясо фольгой и дайте постоять минут 20 в теплом месте.
Сервируйте горячим, украсив свежим зеленым базиликом. К мясу подайте красное сухое вино.