Белые колбаски
Колбаски из куриного филе, свинины, лука и молока подойдут для трапезы в любое время дня. Сочные, нежные и очень вкусные!
Описание приготовления:
Первоисточник этого рецепта относит эти колбаски к Французской кухне. Они отлично дополнят ваше каждодневное меню, а также займут не последнее место на праздничном столе. Вкусно в теплом и холодном виде. Можно подать с любым гарниром на второе в обед или на ужин. А также на закуску или с кусочком хлеба в виде бутерброда на перекус. По приготовлению могу только добавить, что специи берите по вкусу и наличию в доме. Готовятся такие колбаски достаточно просто.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 220 Грамм
- Куриное филе — 220 Грамм
- Лук репчатый — 2-3 Штук
- Молоко — 200 Миллилитров
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Сливки жирные — 0,5 Стакана
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Орех мускатный — 1/8 Чайных ложки
- Соль — 2 Чайных ложки
- Перец душистый — 1/8 Чайных ложки
- Перец белый — 1/8 Чайных ложки
- Крошка белого хлеба — 80 Грамм
- Лавровый лист — 2 Штуки
Количество порций: 12
Как приготовить «Белые колбаски»
Приготовьте фарш для колбасок. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте сливочное масло.
Жарьте лук в сливочном масле на небольшом огне, помешивая до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Мякоть свинины и куриное филе помойте. Пропустите через мясорубку дважды с жареным луком.
В сковороду выложите хлебные крошки, налейте молоко.
Варите крошки в молоке, постоянно перемешивая, чтобы они не пригорели, до однородной, густой консистенции.
После крошки с молоком охладите и добавьте в фарш. Добавьте соль и специи.
Перемешайте фарш и добавьте яйцо.
Постепенно, по две столовые ложки, влейте сливки и снова тщательно перемешайте. Я фарш в конце взбила блендером. Он стал более однородным и нежным.
Выложите фарш в пищевую пленку и сформируйте колбаски. Отправьте в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
После выложите колбаски в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Залейте кипящей водой, добавьте соль и лавровый лист. Варите 20 минут.
Вареные колбаски достаньте из кастрюли, охладите и снимите пленку. Обваляйте в хлебных крошках и обжарьте в сливочном масле на сковороде.
Белые колбаски готовы. Подавайте к столу.