Борщ с языком

Борщ с языком


Борщ в нашей стране остается одним из самых популярных блюд. Давайте сегодня его приготовим с языком, который сам по себе уже деликатес. Пробуйте, очень вкусно.

Описание приготовления:

Борщ с языком готовится, как обычный, с той лишь разницей, что предварительно нужно сварить язык. Какой брать язык — говяжий или свиной, решать вам. Я варила неоднократно и тот, и другой, но особой разницы во вкусе не почувствовала. Есть только разница в цене и существенная. Можно борщ сварить из бульона, в котором варился язык. Он получается светлым и прозрачным. Но бытует мнение, что лучше этого не делать, якобы это вредно. Я решила не проверять это мнение и взяла куриный бульон для борща. Сам же отварной язык очень вкусный и несомненно облагораживает борщ, который казалось бы и так вполне самодостаточное блюдо.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Язык / Свиной язык
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Язык свиной  — 2 Штуки
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Морковь  — 70 Грамм
  • Лук репчатый  — 70 Грамм
  • Свекла  — 150 Грамм
  • Помидор  — 150 Грамм
  • Капуста белокочанная  — 300-350 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Бульон мясной  — 1,5 Литра
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Укроп  — 10 Грамм

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Борщ с языком»

Борщ с языком - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.

Борщ с языком - фото шаг 2
Свиные языки предварительно нужно вымочить. Выложите их в кастрюлю, налейте воду и подержите 40-50 минут. После хорошо помойте и выложите в чистую кастрюлю.

Борщ с языком - фото шаг 3
Залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пену.

Борщ с языком - фото шаг 4
Варите до мягкости. Если вы хотите варить борщ на бульоне от языков, то процедите бульон.

Борщ с языком - фото шаг 5
У меня борщ на курином бульоне. Влейте его в кастрюлю и выложите нарезанный картофель.

Борщ с языком - фото шаг 6
Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Борщ с языком - фото шаг 7
Морковь натрите на терке и добавьте к луку.

Борщ с языком - фото шаг 8
Свеклу также натрите на терке и выложите в сковороду с луком и морковью.

Борщ с языком - фото шаг 9
Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 10 минут. Перемешивайте периодически.

Борщ с языком - фото шаг 10
После выложите овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Борщ с языком - фото шаг 11
Когда все овощи будут почти готовы, добавьте в борщ нарезанную капусту.

Борщ с языком - фото шаг 12
Помидоры измельчите любым способом и тоже добавьте в кастрюлю. Выложите лавровый лист, посолите и поперчите.

Борщ с языком - фото шаг 13
Варите борщ до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень.

Борщ с языком - фото шаг 14
Отварной язык нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с борщом.

Борщ с языком - фото шаг 15
Борщ с языком готов. Подавайте на обед.


Источник: povar.ru