Буженина из свиной лопатки


Буженина из свиной лопатки


Буженина традиционно готовится из тазобедренного отруба, но приготовить очень вкусное мясо можно и из свиной лопатки. Делюсь своим рецептом приготовления буженины. Это легко и просто!

Описание приготовления:

Не хотите покупать в магазинах мясные продукты сомнительного качества? Тогда приготовьте домашнюю буженину у себя дома. Это очень просто, вашего непосредственного участия потребуется не более 15 минут, всё остальное сделает духовка. Смотрите пошаговый рецепт, и готовьте вкусные мясные деликатесы у себя дома!



Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка  — 1 Килограмм
  • Паприка  — 1 Чайная ложка
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Соль адыгейская  — 2 Чайных ложки
  • Ягоды можжевельника  — 8-10 Штук
  • Розовый перец  — 10 Штук (или любой другой перец)
  • Чеснок  — 6-8 Зубчиков

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Буженина из свиной лопатки»

Буженина из свиной лопатки - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 2
Хорошо промойте мясо, просушите бумажным полотенцем.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 3
Измельчите в ступке розовый перец (или любой другой перец), можжевеловые ягоды.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 4
Добавьте к измельченным специям половину чеснока натертого на терке или выдавленного через пресс, всыпьте паприку.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 5
Влейте к специям растительное масло, добавьте адыгейскую соль, перемешайте.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 6
Натрите приготовленной смесью свиную лопатку, оставшиеся зубчики чеснока нарежьте пластинками. Сделайте в мясе надрезы, вставьте в них пластинки чеснока.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 7
Заверните мясо сначала в пергамент.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 8
Оберните мясо фольгой, выложите в форму для запекания. Запекайте не менее двух часов при температуре 180 градусов. Готовую буженину полностью охладите.
Буженина из свиной лопатки - фото шаг 9
Нарежьте буженину на тонкие ломтики, получилось очень вкусное праздничное блюдо. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru