Буженина традиционная

Буженина традиционная


Вместо покупных колбас, ветчины, мясных рулетов и прочего расскажу, как приготовить буженину традиционную. Ею можно заменить магазинные деликатесы, а также её можно добавлять в различные блюда.

Описание приготовления:

Думаю, самое важное в домашней буженине – это выбор правильного куска мяса. Ни в коем случае не рекомендую брать замороженное мясо. Есть множество способов приготовления буженины, предпочитаю выбирать классический рецепт, который придется по вкусу всем. Он включает в себя самые обычные специи, которые есть у любой хозяйки: соль, перец и лавровый лист.



Назначение:
На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Свинина на кости  — 2 Килограмма
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 10 Грамм
  • Чеснок  — 200 Грамм
  • Перец горошком  — 10 Грамм

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Буженина традиционная»

Буженина традиционная - фото шаг 1
1.Свежее мясо мою и вытираю салфетками, затем зачищаю от хрящей и пленки, разрезаю между мясными слоями.
Буженина традиционная - фото шаг 2
2.Чеснок чищу и разрезаю каждый зубчик вдоль (у меня большие зубчики). В ранее сделанные разрезы вставляю зубчики чеснока, черный перец горошком и лавровый лист.
Буженина традиционная - фото шаг 3
3.Отматываю натуральную нитку, обматываю ею кусок мяса.
Буженина традиционная - фото шаг 4
4.Затем натираю немного мясо солью и перцем, а также поломанным лавровым листом.
Буженина традиционная - фото шаг 5
5.Перекладываю его в обычный (или заворачиваю в полиэтиленовый) пакет и кладу в холодильник на 48 часов.
Буженина традиционная - фото шаг 6
6.Через отведенное время достаю мясо и перекладываю его на противень, который предварительно застелил фольгой.
Буженина традиционная - фото шаг 7
7.Плотно заворачиваю фольгу со всех сторон, чтобы в процессе выпекания все соки мяса сохранились внутри.
Буженина традиционная - фото шаг 8
8.Выпекаю в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 1 час, затем достаю мясо, разворачиваю фольгу, выпекаю еще 15 минут для появления красивого румяного цвета.
Буженина традиционная - фото шаг 9
9.Остужаю мясо, затем снимаю нитки и нарезаю блюдо кусочками. Перед подачей на стол нарезаю его и украшаю майонезом.

Похожий видео рецепт «Буженина традиционная»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru