Буженина в ветчиннице

Буженина в ветчиннице


Домашние деликатесы готовить легко и просто. Если вы обладатель ветчинницы, то возьмите на заметку простой рецепт приготовления буженины. Готовить ее можно из любого мяса. Я предлагаю из свинины.

Описание приготовления:

В отличном результате важную роль играет качество мяса. Н втором месте — уплотнение его в ветчинницу. Поэтому отдайте предпочтение цельному куску. А также обязательно хорошо охладите. Я предложила один из самых простых вариантов буженины в ветчинницы. Фантазируя со специями, вы добьётесь наилучшего для вас результата.



Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Свинина  — 1,3 Килограмма (любая часть, цельный кусок)
  • Соль  — 26 Грамм
  • Острый перец  — 1/4 Чайных ложки
  • Специи  — 1 Чайная ложка (для мяса)
  • Перец черный  — 1/2 Чайных ложки (молотый)

Количество порций: 1

Как приготовить «Буженина в ветчиннице»

Буженина в ветчиннице - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 2
Свинину промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Натрите со всех сторон специями и солью. Выложите в чашу.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 3
Затяните чашу плёнкой. Уберите в холодильник на 8 часов для маринования.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 4
По истечении времени подготовьте ветчинницу. Внутрь вложите полиэтиленовый пакет и пакет для запекания. Края пакетов должны свисать из ветчинницы.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 5
Переложите мясо в ветчинницу. Максимально утрамбуйте его. Особенно, если у вас несколько кусков мяса. Утрамбовка очень важна тем, чтобы в дальнейшем буженина не рассыпалась при нарезке.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 6
Каждый вложенный пакет завяжите по отдельности. Предварительно выпустив из него воздух.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 7
Вложите крышку ветчинницы, закрепите пружинами.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 8
Возьмите большую кастрюлю. На дно выложите ткань. Положите на бок ветчинницу и залейте водой так, чтобы ветчинница полностью была покрыта жидкостью. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и убавьте огонь до малого. Варите 1 час 30 минут. По истечении времени выключите огонь, слейте воду.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 9
Достаньте ветчинницу, переложите ее на доску. Оставьте охладиться при комнатной температуре, после перенесите в холодильник и выдержите 6-8 часов.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 10
По истечении времени буженину извлеките из ветчинницы. Нарежьте на кусочки острым ножом.
Буженина в ветчиннице - фото шаг 11
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru