• мука пшеничная (1сорт или высший сорт) — 280 г
• мука цельнозерновая — 50 г
• сахар — 70 г
• разрыхлитель — 10 г
• соль — 0.5 ч.л.
• масло сливочное — 70 г
• орехи грецкие (молотые) — 30 г
• кефир — 130 г
• яйцо куриное — 1 шт
• цедра лимона — от половины лимона (тертая)
• ягода (любая мелкая замороженная) — 70 г
• сахарная пудра — для посыпки.

1. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты. Добавляем холодное масло или маргарин и руками разминаем тесто в крошку.

2. Отдельно смешиваем яйцо и кефир (оставляем примерно 2 столовых ложки кефира для смазывания). Добавляем цедру.

3. Соединяем смеси и замешиваем тесто. В завершении вмешиваем замороженные ягоды в тесто, быстро, чтобы ягоды не успели растаять. Можно взять сушеные.

4. Накрываем противень пергаментом и смазываем растительным маслом. Формируем на противне лепёшку из теста диаметром примерно 20-23 см. Смазываем её оставшимся кефиром. Ножом надрезаем лепёшку на 8 частей.

5. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 20 мин (ориентируйтесь по своей духовке).

6. Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой.