Десерт «Клубничные облака»

Десерт "Клубничные облака"


Название этого десерта неслучайно: он настолько нежный и воздушный, как легкое облачко, с ароматом и вкусом клубники. Летом готовьте его из свежих ягод, а зимой можно и из замороженных.

Описание приготовления:

Как приготовить десерт «Клубничные облака»? Читайте мой рецепт — и узнаете. Десерт невероятно вкусный и просто тающий во рту. Но помните: в составе десерта есть желатин, он не термостабилен, поэтому десерт лучше хранить в холодильнике или даже не хранить, а сразу кушать! Удачи!



Назначение:
Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Ягоды / Клубника
Блюдо:
Десерты / Мусс

Ингредиенты:

  • Клубника  — 200 Грамм
  • Сахарная пудра  — 150 Грамм (плюс 20 г для обсыпки)
  • Лимонный сок  — 3 Ст. ложки
  • Желатин  — 15 Грамм

Количество порций: 3

Как приготовить «Десерт «Клубничные облака»»

Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты. Клубнику (если замороженная, как у меня) нужно немного разморозить.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 2
2. Положите ее в чашу измельчителя, туда же влейте сок и добавьте пудру.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 3
3. Превратите массу в однородное пюре.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 4
4. Добавьте желатин, прогрейте массу, чтобы желатин растворился. Но кипятить не нужно!
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 5
5. Теперь полностью остудите массу.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 6
6. Взбейте миксером клубничное пюре до образования пышной массы, которая увеличится в объеме и посветлеет. Время взбивания — примерно 6-8 минут на максимальных оборотах.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 7
7. Застелите форму бумагой или пищевой пленкой, смажьте растительным маслом без запаха. Перелейте и разровняйте лопаткой клубничную массу. Оставьте ее сохнуть при комнатной температуре на 12-24 часа.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 8
8. Присыпьте сахарной пудрой верх десерта, переверните и снимите пленку, присыпьте еще раз пудрой. Вырежьте вырубками для печенья или просто порежьте на квадратики.
Десерт "Клубничные облака" - фото шаг 9
9. По желанию можно обвалять квадратики со всех сторон. Угощайтесь!


Источник: povar.ru