Голубцы по-польски


Голубцы по-польски


Голубцы считаются блюдом украинской кухни. Но во многих кухнях мира есть похожие рецепты с мясным фаршем, завернутым в капустные листья. Предлагаю рецепт голубцов по-польски. Замечательное блюдо!

Описание приготовления:

Голубцы по-польски готовят также, как и по-украински. С той лишь разницей, что в польских голубцах присутствует только томатный соус, а в украинских может быть сметанный или сметанно-томатный. Польские голубцы точно также можно тушить или запекать в духовке. Но на мой взгляд, тушеные получается более нежными и сочными. Блюдо достойное праздничного стола.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы
География кухни:
Польская / Европейская

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 350 Грамм
  • Мякоть свинины  — 150 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Белый батон  — 100 Грамм
  • Рис отварной  — 4 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка (в фарш)
  • Томатная паста  — 2-3 Ст. ложек
  • Сахар  — 1 Ст. ложка (без горки)
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Капуста белокочанная  — 1-1,5 Килограмма
  • Крахмал  — 1,5 Ст. ложки

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Голубцы по-польски»

Голубцы по-польски - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления голубцов по-польски.
Голубцы по-польски - фото шаг 2
Куриное филе и мякоть свинины помойте. Белый батон или булку залейте кипяченой, холодной водой и через пять минут отожмите. Лук и чеснок очистите, помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
Голубцы по-польски - фото шаг 3
Добавьте отварной рис.
Голубцы по-польски - фото шаг 4
Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Голубцы по-польски - фото шаг 5
На капусте сделайте надрезы вокруг кочана. Выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и проварите 10 минут. После снимите листья капусты с кочана.
Голубцы по-польски - фото шаг 6
С каждого листа капусты срежьте утолщение и выложите порцию фарша.
Голубцы по-польски - фото шаг 7
Сверните голубец конвертом. Так поступите со всем фаршем и капустными листьями.
Голубцы по-польски - фото шаг 8
Приготовьте соус для голубцов. В сотейник или кастрюлю выложите томатную пасту, крахмал, соль, сахар и перец.
Голубцы по-польски - фото шаг 9
Налейте 500 мл. бульона или воды. Хорошо перемешайте, без комочков.
Голубцы по-польски - фото шаг 10
Приготовленные голубцы выложите в сотейник с соусом. Добавьте лавровый лист. Поставьте на плиту, накройте крышкой.
Голубцы по-польски - фото шаг 11
Тушите голубцы в соусе 1-1,5 часа до готовности на небольшом огне.
Голубцы по-польски - фото шаг 12
Голубцы по-польски готовы. Подавайте к столу в горячем виде.


Источник: povar.ru