Говяжий язык в грибном соусе
Вкусное и сытное блюдо украсит любой праздничный стол. А времени потребуется совсем немного, да и усилий тоже. Так можно приготовить и свиной язык, но говяжий намного вкуснее.
Описание приготовления:
Для приготовления грибного соуса можно использовать лесные грибы, тогда аромат будет намного сильнее. Говяжий язык нужно отваривать в течение 1,5-2 часов в соленой воде со специями, морковью, репчатым луком и зеленью. Затем перенести под холодную воду, чтобы легче было снять внешнюю кожу языка. Затем положить язык в пакет, завязать и оставить до полного остывания. Лучше если язык в таком виде полежит в холодильнике несколько часов, тогда он будет легче резаться.
Ингредиенты:
- Язык говяжий — 300 Грамм (отварной)
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — 1 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1 Штука
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Мука пшеничная — 1 Чайная ложка (без горки)
- Молоко — 200 Миллилитров
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Говяжий язык в грибном соусе»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьего языка в грибном соусе.
Отварной язык порежьте под углом 45 градусов на ровные кусочки.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте язык с двух сторон до румяной корочки. Переложите в тарелку, накройте, чтобы язык оставался теплым.
В сковороду после обжарки языка выложите сливочное масло и мелко порезанный лук.
Шампиньоны протрите влажной тряпочкой и удалите загрязненные места. Порежьте грибы на тонкие дольки. Выложите их в сковороду с луком.
Обжаривайте на среднем огне в течение 15 минут, перемешивая.
Посыпьте обжаренные грибы мукой и перемешайте. Обжаривайте в течение 2 минут.
Перемешивая, влейте теплое молоко, посолите и поперчите.
Варите соус на медленном огне в течение 2-3 минут, до загустения. Выложите язык на тарелки, полейте грибным соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!