Холодец «Царский»


Холодец "Царский"


Очень многие любят холодец и у каждой хозяйки свой рецепт. Сегодня я познакомлю вас с очень вкусным вариантом, и он по праву носит свое название. Берите на вооружение рецепт!

Описание приготовления:

Такой холодец получается более насыщенного вкуса за счет нескольких видов мяса. Если у вас есть мультиварка, то затраченное время можно довести до минимума. Все сложить в мультиварку, установить режим «Холодец», а потом просто оставить на ночь в режиме подогрева. Все разваривается до состояния тушенки, но при этом оставаясь куском. К холодцу прекрасно подойдет горчица или тертый хрен.



Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Телятина / Субпродукты
Блюдо:
Закуски / Холодец

Ингредиенты:

  • Ноги свиные  — 3 Штуки
  • Телятина  — 400 Грамм
  • Свинина  — 300 Грамм
  • Грудка куриная  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Сельдерей корневой  — 100 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Перец душистый  — 3 Штуки
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Зелень  — По вкусу
  • Клюква  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Холодец «Царский»»

Холодец "Царский" - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца.
Холодец "Царский" - фото шаг 2
Ноги при необходимости опалите и тщательно почистите мягкой щеткой под горячей водой, выложите в большую кастрюлю. Мясо и курицу сполосните, овощи почистите и порежьте на дольки. Выложите все в кастрюлю с ногами. Добавьте специи и лавровый лист. Налейте 4 литра воды и поставьте на средний огонь.
Холодец "Царский" - фото шаг 3
Варите все на медленном огне, снимая пену, в течение 4-5 часов. Переложите отварные ножки и мясо с курицей в миску, дайте остыть.
Холодец "Царский" - фото шаг 4
Мелко порежьте все мясные продукты.
Холодец "Царский" - фото шаг 5
Из бульона удалите все овощи. Чеснок почистите, измельчите и добавьте в бульон. Дайте постоять 10 минут и процедите. При необходимости досолите.
Холодец "Царский" - фото шаг 6
Для приготовления порционной подачи лучше всего приготовить холодец в силиконовых формочках. Налейте на дно немного бульона, выложите ягоды и веточку зелени, у меня укроп. Уберите в холодильник до застывания.
Холодец "Царский" - фото шаг 7
Смешайте порезанное мясо и процеженный бульон, залейте формочки до самого верха. Уберите холодец в холодильник на несколько часов до застывания.
Холодец "Царский" - фото шаг 8
Или сделайте один большой холодец.
Холодец "Царский" - фото шаг 9
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru