Итальянский «свадебный» суп с зеленью

Итальянский "свадебный" суп с зеленью


Этот итальянский суп имеет необычное название, поскольку выглядит очень нежным, легким и гармоничным: белая паста и фрикадельки идеально сочетаются со свежей зеленью. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Легкий и в то же время очень сытный итальянский суп готовится всего за час! Самый важный процесс — приготовление фрикаделек. Как это сделать я расскажу далее. Салат и зелень придают особый вкус, а тертый «пармезан» завершает гармоничный тандем. Итальянский «свадебный» суп с зеленью — отличная альтернатива привычным нам первым блюдам.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Супы
География кухни:
Итальянская / Европейская
Диета:
ПП рецепты

Ингредиенты:

  • Фарш  — 300  Грамм (любой)
  • Хлеб  — 1  Ломтиков
  • Яйцо  — 1  Штук
  • Пармезан  — 50  Грамм
  • Чеснок  — 1  Зубчиков
  • Соль и специи  — По вкусу
  • Салат эскарол  — 30  Грамм
  • Кускус или круглые клецки  — По вкусу (густоту определяйте сами)

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Итальянский «свадебный» суп с зеленью»

Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 1
1. Фрикадельки в этом супе — основной ингредиент. Для начала нам нужно отварить кускус или маленькие итальянские макароны в виде клецок. Отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг. Даем немного остыть, затем перекладываем в отдельную емкость.
Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 2
2. Добавляем куриный фарш, яйцо, мелко нарубленную зелень, хлеб (предварительно размочите его в воде или молоке) и мелко нарезанный лук. Добавьте соль и специи по вкусу и хорошо все перемешайте. Если вы добавляете кускус, то он сделает фрикадельки более рассыпчатыми.
Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 3
3. Скатайте фрикадельки одинакового размера. В тот бульон, в котором варились макароны или кускус и будем отправлять фрикадельки. Доводим до кипения бульон, и отправляем в него фрикадельки. Варим до тех пор, пока они начнут всплывать.
Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 4
4. У меня осталось немного макарон (я сознательно это сделала) и добавила их в тот момент, когда фрикадельки были почти готовы. Зелень и рубленный салат вводятся в самом конце.
Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 5
5. Перед подачей добавьте тертый пармезан и подавайте суп в горячем виде. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru