Экмек
Экмек — это популярное турецкое блюдо. Полное название его — этли экмек, что означает «хлеб с мясом». Действительно, это блюдо вроде тонкой пиццы со слоем мясной или мясной-овощной начинки.
Описание приготовления:
Сегодня предлагаю вам рецепт, как приготовить экмек. Готовится пирог достаточно просто. Особенно мне нравится подавать его к супам и бульону. Также такой пирог прекрасно пойдет к пиву, мужчины оценят!
Ингредиенты:
- Вода — 200 Миллилитров
- Масло растительное — 70 Миллилитров
- Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Мука — 3 Стакана
- Фарш — 300 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Перец сладкий — 1 Штука
- Помидоры — 2 Штуки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Экмек»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Смешайте муку, соль, сахар, сухие дрожжи, добавьте воду и растительное масло. Замесите мягкое тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут. Для расстойки теста я использую мультиварку (режим «Мультиповар,» температура 35 градусов, время 30 минут).
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Лук и сладкий перец очистите и порежьте небольшими кусочками, помидоры залейте кипятком на несколько минут и снимите кожицу. Порежьте помидоры небольшими дольками и вместе с остальными овощами отправьте в чашу блендера.
Измельчите овощи до состояния пюре.
Фарш смешайте с измельченными овощами, добавьте соль, перец и паприку, хорошенько перемешайте массу.
Тесто подошло, его следует еще раз обмять и тонко раскатать. Раскатывайте по форме вашего противня с запасом 3 см.
Выложите начинку и распределите ее ровным слоем.
Края подверните, слегка прикрыв начинку. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут (+- 5-7 минут). За это время тесто должно подзолотиться, а начинка пропечься.
Пирог Экмек готов. Кушайте с удовольствием!