Кабачки в томате


Фото к рецепту: Кабачки в томате

Ингредиенты

  • помидоры – 700-800 гр.
  • кабачки – 500 гр.
  • чеснок – 3-4 дольки
  • уксус — 0.5 ч. л
  • соль – 1 ч. л
  • сахар – 1 ст.л. без горки
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • перец красный (не обязательно).

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1.Помидоры разрезаем дольками, измельчаем блендером в однородную массу или перекручиваем на мясорубке.

2.Переливаем в ковш или кастрюлю, сильном огне кипятим сок минут десять, пока пена почти не сойдет. 3.Добавляем соль с сахаром, растворяем.Продолжаем уваривать сок еще минут десять, до загустения, но не делаем его густым как пюре.

4.Вливаем растительное масло, размешиваем.

5.Кабачки режем кольцами толщиной 2-3 см, затем нарезаем кубиками. Если кабачки зрелые, обязательно срезаем кожуру и середину с плотными семенами.

6.Закладываем кабачки в кипящий томатный соус. Приминаем ложкой, чтобы все были покрыты томатом.

7.Накрыв крышкой, тушим кабачки в томате 20-25 минут до мягкости. Кабачки должны пропитаться соусом, стать мягкими, но не разваливаться.

8.Добавляем натертый чеснок (или пропущенный через давилку) и вливаем уксус. Добавляем красный молотый перец(по желанию).Тушим еще две-три минуты.

9.Банки стерилизуем незадолго до готовности кабачков, чтобы стекло было горячим. Крышки кипятим. Раскладываем кабачки вместе с соусом по банкам,закрываем горячими крышками.

10.После наполнения банки с кабачками укрываем теплым пледом или набрасываем одеяло, и оставляем на сутки. Остывшие баночки переставляем на хранение в прохладный подвал или ставим в кладовую.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт



Источник: www.koolinar.ru