• баклажаны – 2 шт. (650 г)
• помидор – 1 шт. (300 г)
• перец болгарский – 1 шт. (200 г)
• лук –1 шт.
• перец острый (чили) – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• соевый соус – 3 ст.л.
• соль – 2 ст.л.
• черный молотый перец – 1 ч.л.
• кориандр молотый – 1 ч.л.
• растительное масло – 3-4 ст.л.

1.Нарезаем овощи.

2.Баклажаны обильно посыпаем солью и оставляем, чтобы из них вышла горечь.

3.Обжариваем овощи в следующем порядке, лук, помидоры, сладкий и острый перец, затем баклажаны, промытые от соли и отжатые от воды. Обжариваем все овощи в течении 15 минут под крышкой.

4.Добавляем чеснок, соевый соус, черный молотый перец и кориандр, оставляем овощи протушиться еще на 5 мин.

5.Даем настояться, чтобы все ароматы соединились.

Приятного аппетита!