Картофельная бабка с салом в духовке

Картофельная бабка с салом в духовке


Картофельная бабка — традиционное блюдо белоруской кухни. Готовится оно очень просто из минимального количества доступных продуктов. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Существует много разных рецептов приготовления картофельной бабки, где отличается, как технология, так и состав продуктов. Готовим картофельную бабку с салом. Сало предварительно обжариваем с луком, так оно будет сочнее и ароматнее. Запекаем бабку в небольшой порционной формочке с высокими бортиками. Такая подача считается самой традиционной.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Картофель / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Горячие блюда / Бабка
География кухни:
Белорусская / Европейская

Ингредиенты:

  • Картофель  — 350 Грамм
  • Сало  — 150 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Паприка копченая  — 1 Щепотка
  • Соль  — По вкусу
  • Перец молотый  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Картофельная бабка с салом в духовке»

Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 1
Приготовьте необходимые ингредиенты.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 2
Клубни картофеля очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Стружку присыпьте солью, перемешайте, отставьте на 5-10 минут, чтобы картофель пустил сок.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 3
Сало нарежьте небольшими полосками или кубиками, закиньте на сухую разогретую сковороду, жарьте несколько минут.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 4
Лук нарежьте кубиком, киньте к салу, жарьте еще 3-5 минут на среднем огне до золотистости лука.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 5
Картофель хорошо отожмите от жидкости, добавьте немного муки, присыпьте молотым черным перцем, копченой паприкой.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 6
Жареное сало с луком остудите, перекиньте к картофелю, перемешайте, при необходимости посолите.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 7
Узкую жаропрочную форму в виде цилиндра застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом. Внутрь утрамбуйте подготовленную смесь как можно плотнее.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 8
Формочку поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40-50 минут до готовности.
Картофельная бабка с салом в духовке - фото шаг 9
Картофельную бабку немного остудите, достаньте из формы, украсьте зеленью, подайте к столу. Блюдо можно дополнить сметаной. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru