• изюм – 200 г
• коньяк – 40 мл.
• сахар – 200 г
• сливочное масло – 250 г
• ванильный сахар – 5 г
• яйца – 4 шт.
• мука – 150 г
• кукурузный крахмал – 100 г
• разрыхлитель – 10 г
• корица – щепотка
• гвоздика – щепотка
• тертый мускатный орех – щепотка
• миндаль (очищенный) – 75 г
• засахаренные фрукты – 200 г
• мука – 1 ст.л. (для присыпки)
• масло для формы – 5 г
• панировочные сухари – 30 г
• глазурь –
• белок одного яйца
• сахарная пудра – 250 г
• лимонный сок – 1 ст.л.

Изюм залить коньяком и оставить на полчаса. Миндаль растереть. Сухофрукты нарезать. Сливочное масло перетереть с сахаром и ванильным сахаром. По одному вмешать яйца. Муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и пряности смешать и просеять. Соединить с масляной смесью, сухофруктами, миндалем и изюмом. Форму промазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Заполнить тестом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа. Яичный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. На горячий кекс нанести слой глазури. И как только она чуть-чуть заветрится, нанести еще один слой. Украсить верх кекса цукатами.