• тесто:
• 100 гр. слив.масла,
• 30 гр. сахара,
• 1 яйцо,
• 5 гр. разрыхлителя,
• 200 гр. муки
• начинка:
• 350 гр. творога,
• 300 гр. сгущеного молока,
• 3 желтка,
• 20 гр. муки,
• ванильный сахар,
• безе:
• 3 белка,
• 70 гр. сахара,
• ванильный сахар,
• кроме того:
• 350-400 гр. клубники,
• миндальные лепестки.

Очень похож на торт — нежнейший, сочный и ароматный пирог. Обалденное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожно-клубничной прослойки, свежей клубники, взбитого белка и миндаля (можно обойтись без него).

Для теста масло, муку и сахар перетираем в блендере. Добавляем яйцо и разрыхлитель и замешиваем тесто. Распределяем руками по форме, застеленную пергаментом, делая бортики, накалываем дно вилкой и отправляем заготовку в холодильник.

Творог смешиваем со сгущёным молоком (можно заменить на сметану с сахаром), ванилином, мукой, желтками и частью клубники. Погружным блендером превращаем это всё в однородную массу и выливаем на тесто. Отправляем пирог в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Взбиваем белки до лёгкой пены, добавляем сахар и взбиваем до пиков.

Выкладываем на пирог клубнику, а сверху — взбитые белки и лепестки миндаля. Отправляем пирог в духовку на 10-15 минут при 150 градусах.

Подробнее смотрите в моём видеоролике.

Приятного аппетита!