• на 4 порции:
• 1.креветки варено-мороженые в панцире-400 г
• 2.лимон-сок 1 ч.л.
• 3.апельсин-сок-1 ст.ложка
• 4.перец свежемолотый черный
• 5.мартини «бьянка»-1 ст.ложка
• 6.коньяк-1 ч.л.
• 7.соль
• 8.масло оливковое-1 ст.ложка
• для салата:
• 9.черемша-1 шт-листья
• 10.салат зеленый-полпучка
• 11.сельдерей-1 стебель
• 12.перец сладкий-четвертинка небольшого
• 13.огурец свежий-половина среднего-с пупырышками
• 14.помидоры черри-желтые и красные-150 г
• 15.маслины-12 шт
• 16.лук фиолетовый- четвертинка маленькой головки
• 17.укроп-4-5 веточек
• для заправки:
• 18.сливки 33%-100 мл.
• 19.коньяк-1 ч.л.
• 20.соус табаско соевый-не очень острый-капель 5
• 21.свежемолотый черный перец
• 22.горчица сладкая-у меня баварская-1 кофейная ложечка
• 23.сок лимона-1 ч.л.
• 24.сок апельсина-2 ст.ложки
• 25.мед-пол кофейной ложки

1.Начинаем готовить салат вчера.

2.Креветки разморозить, залить крутым кипятком, выдержать 5 минут, очистить и остудить.

3.Выжать сок из цитрусовых, посолить по вкусу, поперчить свежим перцем-тоже по вкусу, но не сильно, влить алкоголь и перемешать. Добавить масло и взбить вилочкой. Можно и в баночке взболтать, но, чтобы не мазать коньяком посуду, я смешала сразу в миске для маринования .

4.Выложить креветки, перемешать, уплотнить и убрать в холодильник часов на 10- не меньше.

5.Приготовить бокалы (или веррины, или салатнички)-но подавать нужно порционно!

6. Овощи вымыть , салат порвать, перец мелко нарубить. Зелень черемши без стебля и укроп без веточек мелко нашинковать.

7.Огурец нарезать четвертинками и тонко нашинковать, помидоры порезать четвертинками. Сельдерей тонко нашинковать.

8.Смешать все в миске, чуть присолить.

9.Для заправки смешать алкоголь и сок цитрусовых, растворить мед-не сильно пахнущий, больше для сладости, растереть горчицу поперчить, добавить табаско и все смешать – в мисочке вилочкой!

10.Тонкой струйкой вливать сливки-густые-для взбивания-понемногу льем и взбиваем , пока не загустеет соус. По консистенции должен стать как сметана. Если что- сливок можно взять меньше-ориентируйтесь по густоте.

11.Украсить бокалы листьями салата, лимоном и креветками.

12.Выложить в салат креветки, перемешать. Несколько штук выложить по краю бокалов.

13.Наполнить бокалы салатом, украсить сверху маслинами и полить соусом.

14.Перед подачей минут 15 подержать в холодильнике и подавать к мартини!