Колбаса из рульки в домашних условиях

Колбаса из рульки в домашних условиях


Ароматную колбасу можно приготовить из обычной рульки в домашних условиях. Учитывая то, что состав обычной магазинной колбасы определить невозможно, то это блюдо получится полностью натуральным!

Описание приготовления:

Ароматную и красочную закуску к столу можно приготовить из обычной рульки, к примеру — колбасу. Такой продукт с удовольствием продегустируют мужчины — они любят такие блюда вкупе с гарниром из картофеля, макарон или круп. Вы можете сделать несколько заготовок и заморозить их, размораживая в холодильнике к моменту нарезки.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Рулька свиная  — 1 Штука (700 грамм)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 2,5 Литра
  • Молотый черный перец  — 4 Щепотки
  • Лавровый лист  — 4-5 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Колбаса из рульки в домашних условиях»

Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Свиную рульку тщательно промойте в воде, соскоблите ножом кожу и еще раз промойте, ошпарьте ее кипятком.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 2
Выложите очищенную рульку в казан или в кастрюлю, всыпьте соль, лавровые листья. Очистите репчатый лук, промойте и разрежьте на четыре части. Добавьте в казан. Влейте теплую воду и отварите рульку в течение 2-3 часов, удалив образовавшуюся пену шумовкой.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 3
Если воды в процессе будет не хватать, то долейте немного кипятка, чтобы рулька полностью была покрыта. Томите ее, пока мясо и кожа не отделится от костей.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 4
Аккуратно отделите мясо и некоторые части мягкой кожи от костей, кости удалите.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 5
В отдельную емкость спрессуйте очищенные зубчики чеснока, всыпьте молотый черный перец.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 6
Влейте несколько половников процеженного бульона и перемешайте, оставьте на 15 минут, чтобы бульон пропитался чесночным ароматом.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 7
Мелко нарежьте отваренные мясо и кожу, выложите нарезки в глубокую емкость. Процедите чесночный бульон от кусочков чеснока и влейте в нарезку мяса. Тщательно перемешайте.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 8
Срежьте у пластиковой бутылки горлышко и наполните ее подготовленной массой. Старайтесь не вливать много бульона, чтобы колбаса получилась мясной, а не из холодца.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 9
Поместите бутылку в холодильник на ночь, чтобы заготовка загустела. Затем извлеките и аккуратно разрежьте бутылку ножницами, извлекая колбасу.
Колбаса из рульки в домашних условиях - фото шаг 10
Нарежьте ее ломтиками и выложите на тарелку, подайте колбасу из свиной рульки к столу.


Источник: povar.ru