Котлета полтавская

Котлета полтавская


В состав полтавской котлетки не входит привычный для нас всех «котлетный» ингредиент — размоченный хлеб или белые сухари. Поэтому ее вкус получается особенно мясным и насыщенным. Это очень вкусно!

Описание приготовления:

Если вам надоели привычные и стандартные рецепты котлет, то вы можете узнать, как приготовить котлету полтавскую. Это очень вкусное мясное блюдо. Секрет его в том, что в него не входит ничего лишнего. Такие котлетки можно подавать с каким-то ароматным соусом или поливать подливой.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты
География кухни:
Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Мясо  — 200 Грамм
  • Сало  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Сухари панировочные  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
  • Перец чёрный молотый  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Котлета полтавская»

Котлета полтавская - фото шаг 1
Если у вас нет готового фарша, то возьмите нежирный кусок мяса (идеально подойдет говядина), вымойте его, обсушите при помощи бумажных полотенец и пропустите через мясорубку несколько раз. Можно использовать блендер.
Котлета полтавская - фото шаг 2
Возьмите небольшой кусочек свежего свиного сала и нарежьте его острым ножом на очень маленькие кусочки. Чтобы это можно было сделать проще, положите сало в морозилку минут на двадцать, так оно подмерзнет. Добавьте рубленое сало к фаршу.
Котлета полтавская - фото шаг 3
Чесночок очистите от шелухи и мелко нарубите. Можно натереть зубчики на терке или просто пропустить через специальный пресс. Добавьте подготовленный чеснок к мясу и салу.
Котлета полтавская - фото шаг 4
Присыпьте все ингредиенты солью и молотым черным перцем. Лучше, если он будет свежего помола, тогда блюдо получится еще вкуснее и ароматнее. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если масса получится слишком сухой, то добавьте немножко водички.
Котлета полтавская - фото шаг 5
Скатайте из получившейся мясной массы шарики. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обмакните каждый шарик со всех сторон в панировочные сухари так, чтобы они хорошо прилипли к мясу. Обжаривайте котлетки на среднем огне до золотистой корочки.

Похожий видео рецепт «Котлета полтавская»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru