Котлеты «Ала-тоо»

Котлеты "Ала-тоо"


Эти котлеты нравятся всем, а особенно любителям киевских котлет. За счет всех составляющих они получаются большими и очень сытными. Заходите и угощайтесь.

Описание приготовления:

Котлеты «Ала-тоо» относятся к кухне Киргизии. Конечно они потребуют от вас немного больше времени чем обычные, но результат того стоит. Зелень можно взять на свое усмотрение. Количество котлет зависит от размера яиц. Чем крупнее будут яйца, тем количество котлет будет меньше и крупнее получатся. Формировать котлеты удобнее влажными руками. Также их можно заготовить впрок, заморозив. Размораживать нужно в холодильнике, тогда масло не успеет растаять. Чтобы фарш был плотным, после перемешивания нужно хорошенько его отбить. Для этого фарш поднимают над миской и кидают обратно. Так делают примерно двадцать раз. Панировка должна очень плотно облегать котлеты, это поможет маслу остаться внутри. К ним подходит любой гарнир, да просто с овощами будет вкусно. Приятного аппетита!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты / Блюда с начинкой
География кухни:
Киргизская / Восточная

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий  — 700 Грамм
  • Яйцо куриное  — 6 Штук (5 ш — вареные, 1 ш — льезон)
  • Сливки 10%  — 50 Миллилитров
  • Масло сливочное  — 150 Грамм
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Сухари панировочные  — 100 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Масло растительное  — 200 Миллилитров

Количество порций: 5

Как приготовить «Котлеты «Ала-тоо»»

Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 2
Смешайте мягкое масло с рубленной зеленью. Скатайте пять шариков и уберите в морозилку на один час.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 3
В фарш добавьте тертые лук и чеснок. Посолите и поперчите.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 4
Разрежьте вареные яйца пополам и удалите желток. Вложите шарик масла в первую половину белка и закройте второй.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 5
Разделите фарш на пять частей. Сделайте лепешку и положите на нее яйцо. Сформируйте котлету.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 6
Смешайте яйцо и сливки. Окуните в массу котлету.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 7
Обваляйте в сухарях.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 8
Разогрейте масло и обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 9
Переложите в смазанную маслом форму и готовьте в горячей духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 10
Выньте и сразу подавайте.
Котлеты "Ала-тоо" - фото шаг 11
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru