Котлеты из корюшки

Котлеты из корюшки


Всем любителям рыбных котлет предлагаю рецепт на заметку. Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки. Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить котлеты из корюшки. В зависимости от желаемого размера, из данного количества ингредиентов получается от 5 до 10 штук, этого вполне хватит, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью. За счет картофеля, котлеты прекрасно держат форму, поэтому готовятся без добавления яиц. Идеально для тех, кто соблюдает пост или просто не употребляет яйца. Рыбу для разделки желательно брать слегка подмороженную, тогда весь процесс не отнимет у вас много времени и сил. Котлеты получаются вкусные и сочные, попробуйте!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Корюшка
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Постные блюда

Ингредиенты:

  • Корюшка  — 400 Грамм
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Лук  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу
  • Крупа манная  — По вкусу (для панировки)
  • Растительное масло  — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 7

Как приготовить «Котлеты из корюшки»

Котлеты из корюшки - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Котлеты из корюшки - фото шаг 2
Корюшку очистите от внутренностей, удалите хвост, голову и плавники, выньте хребет. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Котлеты из корюшки - фото шаг 3
Прокрутите рыбу через мясорубку или измельчите в чаше комбайна.
Котлеты из корюшки - фото шаг 4
Измельчите таким же способом лук и картофель. Добавьте соль и черный молотый перец или любые другие специи по вкусу.
Котлеты из корюшки - фото шаг 5
Хорошо все перемешайте. Если масса покажется жидковатой, то можно загустить ее 2-3 ложками манной крупы.
Котлеты из корюшки - фото шаг 6
Из получившегося фарша сформируйте котлеты и обваляйте их со всех сторон в манке. Готовые котлеты можно заморозить и достать в нужное время, а можно пожарить сразу.
Котлеты из корюшки - фото шаг 7
Разогрейте на сковороде масло и выложите получившиеся котлеты.
Котлеты из корюшки - фото шаг 8
Обжарьте их с двух сторон до появления хрустящей корочки.
Котлеты из корюшки - фото шаг 9
Котлеты из корюшки готовы. Подавать можно как закуску или в качестве самостоятельного блюда с любым гарниром. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Котлеты можно не обжаривать, а приготовить на пару или запечь в духовке.


Источник: povar.ru