Котлеты из минтая

Котлеты из минтая


Хочу поделиться рецептом быстрых и очень вкусных, сочных котлет из минтая. Котлетки мягкие, нежные, не нуждаются в панировке. Их можно жарить, запекать или приготовить на пару.

Описание приготовления:

Для котлет нужно заранее медленно разморозить тушки, чтобы максимально стекла влага. Далее осторожно острым ножом отделите мясо от хребта и кожи, уберите косточки. Измельчать можно с помощью мясорубки или комбайна. Если используете мясорубку, тогда ставьте самое мелкое металлическое сито. К фаршу можно добавить укроп или немного кинзы, если любите, а также различные специи, например, копченую паприку или немного карри.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Минтай
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

  • Минтай  — 1 Килограмм
  • Белый хлеб  — 3-4 Ломтиков
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Специи  — 1/2 Чайных ложки (перец черный, кориандр молотый)
  • Растительное масло  — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 10


Как приготовить «Котлеты из минтая»

Котлеты из минтая - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Минтай медленно разморозьте, снимите филе с кожи, уберите хребты. Очистите лук и чеснок.

Котлеты из минтая - фото шаг 2
В чашу комбайна выложите кусочки хлеба.

Котлеты из минтая - фото шаг 3
Измельчите до состояния мелкой крошки. Переложите в большую миску.

Котлеты из минтая - фото шаг 4
Выложите в измельчитель лук и чеснок. Можно добавить немного свежего укропа, если хотите.

Котлеты из минтая - фото шаг 5
Измельчите пару минут.

Котлеты из минтая - фото шаг 6
Добавьте к луку и чесноку рыбные кусочки без кожи и костей.

Котлеты из минтая - фото шаг 7
Измельчите до состояния однородного фарша.

Котлеты из минтая - фото шаг 8
Смешайте хлебные крошки с рыбным фаршем, солью, специями и яйцом.

Котлеты из минтая - фото шаг 9
Фарш для жарки готов.

Котлеты из минтая - фото шаг 10
Столовой ложкой набирайте фарш и руками лепите небольшие круглые или овальные котлетки. У меня получилось 20 штук.

Котлеты из минтая - фото шаг 11
Разогрейте масло в сковороде, выложите котлеты. Жарьте до золотистой корочки.

Котлеты из минтая - фото шаг 12
Переверните и обжарьте с другой стороны.

Котлеты из минтая - фото шаг 13
Выложите на бумажное полотенце первые котлетки, пусть стекает лишний жир. Повторите с остальными котлетами.

Котлеты из минтая - фото шаг 14
Подавайте котлеты теплыми с любимыми гарнирами и соусами, свежими овощами и зеленью.

Котлеты из минтая - фото шаг 15
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru