Кролик в горчичном соусе с коньяком

Кролик в горчичном соусе с коньяком


Кролик в горчичном соусе с коньяком — изысканное блюдо. Яркий соус раскрывает вкус своеобразного мяса кролика, превращая его в кулинарный шедевр. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравиться!

Описание приготовления:

Кролик в горчичном соусе с коньяком — отличное блюдо французской кухни. У меня в семье мясо кролика не очень любят, но в таком виде он очень быстро исчезает. Я готовлю кролика довольно редко, в основном на праздничные застолья раз или два в год. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить это изысканное блюдо просто и легко. В рецепте использовались только ножки, но можно взять целого кролика, разделенного на кусочки. Сливочный соус с нежной дижонской горчицей, придает мясу элегантный вкус, а коньяк —

пикантную нотку. Попробуйте этот рецепт, и ваши гости останутся довольны!




Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Кролик / Молочные продукты / Сливки / Горчица
Блюдо:
Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

  • Ножки кролика  — 4 Штуки
  • Дижонская горчица  — 200 Грамм
  • Сливки 20%  — 250 Миллилитров
  • Сливочное масло  — 50 Грамм
  • Коньяк  — 30 Миллилитров
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Розмарин  — 1 Чайная ложка
  • Черный молотый перец  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить «Кролик в горчичном соусе с коньяком»

Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 1
Ножки кролика посолите и поперчите.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 2
Смажьте мясо горчицей и сложите его в глубокий сотейник.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 3
Добавьте розмарин и обжарьте кролика 15 минут.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 4
Переверните мясо, накройте крышкой и обжарьте еще 15 минут.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 5
Когда кролик обжарится, переложите его в отдельную посуду, а масло после жарки слейте в глубокую миску.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 6
Добавьте в тот же сотейник сливки и хорошенько все перемешайте. Доведите до кипения.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 7
Коньяк подожгите, чтобы выпарился алкоголь. На этом этапе очень аккуратно — пламя может быть сильное!
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 8
Затем влейте коньяк в сливки, 2 ст.л горчицы и сливочное масло.
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 9
Перебейте соус с помощью блендера до легкой кремовой консистенции. Соус готов!
Кролик в горчичном соусе с коньяком - фото шаг 10
Подавайте кролика горячим, щедро полив соусом.


Источник: povar.ru