Лазанья с тестом фило
Изделия из теста фило имеют воздушную, слоистую структуру. Но из него можно не только печь, а также приготовить очень вкусную и нежную лазанью. Это блюдо получается всегда и готовится очень легко.
Описание приготовления:
Работа с тестом фило требует некой аккуратности. Оно очень нежное, поэтому его необходимо разморозить за 2 часа до приготовления блюда. Замороженные листы будут крошиться. До момента укладывания их форму, держите в холодильнике. В остальном процесс приготовления лазаньи очень простой.
Ингредиенты:
- Тесто фило — 300 Грамм
- Фарш — 650-700 Грамм (смешанный)
- Помидоры в собственном соку — 4-5 Штук
- Молоко — 150 Миллилитров
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1 Штука
- Сыр — 100 Грамм (твердых сортов)
- Растительное масло — 5-6 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Лазанья с тестом фило»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто фило достаньте из морозилки за два часа до приготовления блюда.
Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте фарш. Посолите, добавьте черный перец по вкусу. Перемешайте. Обжаривайте до побеления мяса.
С помидоров снимите кожуру, натрите на терке. Количество полученного пюре доведите томатным соком до 250 мл.
Как только фарш станет равномерно белым, влейте протертые помидоры с соком. Тушите в течение 10-15 минут, пока масса не начнет густеть. Сильно выпаривать жидкость не нужно.
В сотейнике или кастрюльке смешайте 2 ст.л. растительного масла и муку. Обжарьте в течение 1-2 минут.
Влейте молоко, параллельно размешивая, не допуская образования комочков. Нагревайте на слабом огне, до загустения. По консистенции соус должен напоминать густой кефир.
Возьмите просторную форму с широким дном. Стенки смажьте растительным маслом. На дно формы налейте половину молочного соуса. выложите один лист теста фило. Прижмите его к форме. Листы очень нежные, легко рвутся, поэтому работать следует аккуратно.
Мясной соус визуально разделите на три части. Одну часть выложите на тесто, прикройте концами листа.
Сверху выложите еще один пласт теста фило, потом мясной соус, закройте концами теста. Повторите еще один слой.
Прикройте мясной слой листом фило. Сверху смажьте молочным соусом, посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. До румяной корочки.
Через указанное время лазанья из теста фило готова.
Приятного аппетита!