Легкое оленя, запеченное на огне
Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты — очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите!
Описание приготовления:
В районах, где традиционно выращивают оленей, коренные жители просто обжаривают его на огне. Но мы не они, мы так не сможем. Поэтому расскажу подробно, как приготовить легкое оленя, запеченное на огне.
Ингредиенты:
- Легкое оленя — 1,5 Килограмма
- Стебли укропа, петрушки — 100 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка
- Перец чёрный молотый — 0,5 Чайных ложки
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Легкое оленя, запеченное на огне»
1. Самое главное — удалить всю кровь из легкого. Поэтому замачиваем легкое в большом количестве воды, периодически ее меняя.
2. Меняем воду до тех пор, пока она не станет приблизительно вот такой.
3. Нарезаем легкое на более мелкие куски и опять вымачиваем. Затем вынимаем легкое из воды и отжимаем.
4. Теперь легкое надо сварить. При варке будет много пены, ее нужно убирать.
5. Варим легкое примерно часа полтора после закипания, затем добавляем соль, стебли петрушки, укропа и продолжаем варить еще минут 30-40.
6. Достаем сваренные легкие из бульона, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем молотым перцем (можно и другими специями) и запекаем на огне до румяной корочки. Очень удобно это делать на специальной решетке.
Похожий видео рецепт «Легкое оленя, запеченное на огне»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!