• тесто:
• кефир — 200 мл. ,
• вода — 50 мл. ,
• масло раст. — 1 ст.л,
• соль — ,
• мука — 400 — 450 г.
• сода — 0,5 ч.л.
• начинка:
• сыр («сулугуни») — 200-250 гр.
• зелень(лук зелёный, ботва свеклы,укроп, петрушка)- ,
• соль ,
• масло сливочное для смазывания.

Очень вкусные лепешки с зеленью и свекольной ботвой. Начинку и её количество можно корректировать по своему вкусу. Делаю полукруглой формы для удобства.

Выливаем все жидкие ингредиенты для теста (кефир должен быть комнатной температуры). Добавляем соль, размешиваем, добавляем часть муки, соду и снова размешиваем венчиком, после чего вымешиваем тесто вручную. Накрываем тесто чем-нибудь и оставляем.

Делаем начинку. Зелень моем, обсушиваем и режем. Сыр натираем на крупной тёрке.

Делим тесто на части и скатываем шарики, после чего раскатываем лепёшки. Выкладываем на половинку теста зелень и сыр (если надо — посолите). Накрываем второй половиной, прижимаем края.

Жарим лепёшки на разогретой сухой сковороде до золотистой корочки.

Смазываем готовые лепёшки сливочным маслом с двух сторон.