Чили Кон Карне
Чили кон карне или чили с мясом – популярное яркое блюдо мексиканской кухни. Сочетание говядины и сочных овощей, тушеных в остром и пряном томатном соусе непременно придется вам по вкусу!
Описание приготовления:
Чили подают чаще всего без гарнира, с мягкими кукурузными лепешками или тортильями. К чили принято подавать сметану, чтобы смягчить остроту блюда, тертый острый сыр для придания дополнительного аромата, дольки лайма для дополнительной кислинки, авокадо для благородной глубины и много зелени.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 700 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Сельдерей — 2 Штуки (черешка)
- Сладкий перец — 1 Штука (красный)
- Чеснок — 1-2 Зубчиков (крупных)
- Помидоры в собственном соку — 500 Миллилитров
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Фасоль красная — 2 Банки
- Масло оливковое — 3 Ст. ложки
- Перец чили свежий — 1 Штука
- Перец чили порошок — 1 Чайная ложка (или по вкусу)
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Паприка копченая — 1 Чайная ложка
- Зира — 1/2 Чайных ложки
- Орегано — 1 Чайная ложка
- Чесночный порошок — 1/2 Чайных ложки
- Мексиканская смесь пряностей — 1 Чайная ложка
- Коричневый сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Черный перец — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Чили Кон Карне»
Подготовьте ингредиенты.
Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте фарш до рассыпчатости, помешивая и разбивая крупные комки.
Добавьте нарезанный крупными кубиками лук и подрумяньте его.
Добавьте нарезанные кубиками сельдерей и перец. Потушите 5 минут.
Всыпьте все пряности и специи, прогрейте еще минуту, помешивая.
Вылейте в чили банку помидоров в собственном соку вместе с заливкой. Помидоры предварительно довольно крупно порубите. Посолите и поперчите по вкусу и тушите минут 30 на слабом огне, до загустения и насыщенности.
Выложите в чили фасоль и добавьте свежий острый перец. Тушите еще 10 минут.
Дайте постоять под крышкой минут 10 и подавайте с вашими любимыми дополнениями.
Приятного аппетита!