Икра баклажанная «а-ля по-одесски».
Ингредиенты
- баклажаны — 5 шт.
- перец болгарский — 2 шт.
- помидоры — 3 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- пучок кинзы,
- пучок петрушки,
- чеснок — 3 зубчика,
- соль
перец - сахар — 1 ч.л. (по желанию),
- масло оливковое(растительное)
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны, болгарский перец, помидоры — положить на противень застеленный фольгой, и запечь в нагретой духовке до 210 гр. 30 минут.
Горячие овощи положить в чашку, накрыть пищевой пленкой(или крышкой), и оставить остывать на 10-15 минут.
С овощей снять кожу, и измельчить овощи в блендере (я измелчала частями, так как всё сразу в блендер не поместилось).
Измельченные овощи положить в чашку, добавить к ним обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный пучок кинзы и петрушки, раздавленный и нарезанный чеснок, посолить, поперчить, по желанию добавить 1 ч.л. сахара, добавить несколько столовых ложек оливкового масла, перемешать, охладить, и есть с большим удовольствием.