Луковый мармелад

Луковый мармелад


В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками.

Описание приготовления:

Луковый мармелад или луковый соус — это карамелизированный лук с медом, сахаром и специями, который отлично подойдет как соус к мясу, рыбе, тостам, холодным закускам и сырам. Этот соус дает невероятный аромат и намного более насыщенный вкус блюдам. Обязательно попробуйте приготовить такой соус, он очень вкусный! Поверьте, ничего страшного в сочетании лука и мармелада нету: соус получается изумительно вкусным. Попробуйте!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Лук / Мёд / Зелень / Розмарин / Красный лук
Блюдо:
Соусы / К мясу / Десерты / Закуски / Мармелад

Ингредиенты:

  • Лук красный  — 1 Килограмм
  • Вино красное десертное  — 100 Миллилитров
  • Уксус бальзамический  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 60 Грамм
  • Мед  — 70 Грамм
  • Паприка не острая  — 2 Чайных ложки
  • Прованские травы  — 1 Чайная ложка
  • Тимьян  — 1/2 Чайных ложки
  • Розмарин (веточка)  — 2 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Масло растительное  — 50 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Луковый мармелад»

Луковый мармелад - фото шаг 1
1. Нарежьте толстыми полукольцами лук, затем обжарьте его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Хорошо перемешивайте лук, пока он не станет слегка мягким и прозрачным (20 минут).
Луковый мармелад - фото шаг 2
2. Далее добавьте мед, сахар, паприку, тимьян, прованские травы, бальзамический уксус и красное десертное вино. Слегка посолите и положите розмарин. Хорошо перемешайте массу.
Луковый мармелад - фото шаг 3
3. На очень слабом огне тушите лук под крышкой, слегка приоткрыв, 2 часа. Выньте розмарин.
Луковый мармелад - фото шаг 4
4. Потом дайте жидкости полностью выпариться: немного увеличьте огонь и откройте кастрюлю, постоянно помешивайте лук. В таком состоянии вы можете переложить мармелад в баночки. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Луковый мармелад»


Источник: povar.ru