Маринованная семга


Маринованная семга


Красную рыбу можно не только засолить, но и замариновать. Закуска получится идеальной на вкус, с легкой кислинкой, причем вы можете использовать как лимонный сок, так и яблочный уксус.

Описание приготовления:

Очень вкусно подавать маринованную семгу с несладкой выпечкой: круассаном, багетом, чиабаттой и т.д. Ее можно подать на праздничный стол как самостоятельное блюдо либо же в дуэте с поджаренными тостами, создавая брускетты. Дополните маринованную семгу оливками, каперсами, французской горчицей и т.д. Дегустировать закуску можно через сутки.



Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Семга
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Семга  — 500 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Лук репчатый  — 1 Штука (среднего размера)
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Перец душистый горошек  — 3-4 Штук
  • Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
  • Уксус яблочный  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Маринованная семга»

Маринованная семга - фото шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. С кусочка семги срежьте кожу вместе с чешуей, отфилетируйте и удалите хребет. Промойте мякоть в воде и обсушите с помощью бумажных салфеток.
Маринованная семга - фото шаг 2
Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте полукольцами и выложите в глубокую емкость.
Маринованная семга - фото шаг 3
Выложите туда же горошины душистого перца, лавровые листья, всыпьте соль и молотый черный перец.
Маринованная семга - фото шаг 4
Влейте яблочный уксус или замените его лимонным соком в таком же количестве. Масло добавлять не нужно!
Маринованная семга - фото шаг 5
Рыбную мякоть нарежьте ломтиками, выложите в емкость. Чем мельче будет нарезка, тем быстрее она промаринуется.
Маринованная семга - фото шаг 6
Перемешайте содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы маринад впитался в мякоть. Вы увидите, так кусочки семги станут светлеть. Накройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник на сутки. Перемешайте содержимое емкости через 6-8 часов.
Маринованная семга - фото шаг 7
Спустя указанное время рыбная нарезка выделит сок и промаринуется. Попробуйте ее на вкус. Если хотите более кисловатую закуску, то оставьте еще на сутки.
Маринованная семга - фото шаг 8
Выложите маринованную семгу на тарелки и подайте к столу с хлебом, крекерами, тостами.


Источник: povar.ru