Мидии в соусе

Мидии в соусе


Это традиционное блюдо французской кухни. Мидии варят в вине, чтобы открылись раковины, затем подают с соусом из образовавшихся соков. Отличный рецепт изысканной закуски!

Описание приготовления:

Если вы до сих пор покупаете маринованные мидии без раковин, настоятельно рекомендую попробовать хотя бы один раз приготовить их в раковинах. Мидии подают как аперитив перед основным, а также к вину. Такое блюдо порадует гурманов и ценителей вкусной еды!



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Мидии  — 950 Грамм
  • Сухое белое вино  — 0,5 Стакана
  • Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
  • Лук-шалот  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Мука  — 2 Чайных ложки
  • Петрушка  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Мидии в соусе»

Мидии в соусе - фото шаг 1
1.Вымойте мидии, выложите их в миску с соленой водой и оставьте на 15 минут. Переложите мидии в сотейник и залейте их вином.
Мидии в соусе - фото шаг 2
2.Накройте сотейник крышкой и доведите до кипения, затем варите 5-7 минут.
Мидии в соусе - фото шаг 3
3.Аккуратно переложите мидии в миску, удалите те, что не открылись. Перелейте образовавшуюся жидкость в стакан.
Мидии в соусе - фото шаг 4
4.В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в течение нескольких минут нарезанный лук, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 30-60 секунд.
Мидии в соусе - фото шаг 5
5.Добавьте в сковороду муку, перемешайте и влейте 0,5 стакана жидкости из-под мидий, варите до образования консистенции соуса, по мере необходимости доливайте оставшуюся жидкость.
Мидии в соусе - фото шаг 6
6.Смешайте готовый соус с измельченной петрушкой и мидиями, подавайте их сразу. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru