Мясное ассорти на компанию
Одним из самых удачных вариантов блюд для большой компании являются мясные ассорти. Дело в том, что при смешении нескольких сортов мяса в одном блюде, результат всегда получается просто отличным.
Описание приготовления:
Что может быть вкуснее сытной и ароматный мясной тарелки? Такое изобилие сортов мяса никого не оставит равнодушным. Подавать такое блюдо лучше с овощами (особенно со свежими). Не будет лишней и сезонная зелень. Узнать, как приготовить мясное ассорти на компанию, вы можете из этого рецепта.
Ингредиенты:
- Баранина — 500 Грамм
- Говядина — 300 Грамм
- Свинина — 500 Грамм
- Курица — 500 Грамм
- Жир курдючный — 100 Грамм
- Бульон — 150 Миллилитров
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Розмарин — 1 Чайная ложка
- Майоран — 1/2 Чайных ложки
- Орегано — 1/2 Чайных ложки
- Перец чили — 1/2 Чайных ложки
- Уцхо-сунели — 2 Чайных ложки
- Соль — 2 Ст. ложки
Количество порций: 8
Как приготовить «Мясное ассорти на компанию»
Вымойте сало и все куски мяса под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Курдючный жир нарежьте как можно мельче. Если вы используете мясо на кости, то срежьте его с них. Порежьте говядину, баранину, свинину и курицу на куски среднего размера.
В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.
Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
Засыпьте к мясу специи из ступки. Залейте все бульоном, накройте крышкой и доведите жидкость до кипения. После этого уменьшите ее до минимума и тушите три часа.