Мясной суп с курагой

Мясной суп с курагой


Некоторые рецепты вначале удивляют своим составом, а потом оказывается, что сочетание очень вкусное. Например, есть горячие блюда с мясом, где используются сухофрукты. А что, если сварить из них суп?

Описание приготовления:

Такая идея натолкнула меня данный рецепт, который относится к армянской кухне. Называется блюдо «Бозбаш». Я хочу вам рассказать, как приготовить мясной суп с курагой. Он варится на баранине или козлятине. В составе есть полезный нут и много зелени — всё то, что любят на Кавказе. Будет вкусно, обещаю.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Фрукты / Сухофрукты / Курага
Блюдо:
Супы
География кухни:
Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Баранина  — 500 Грамм (мякоть)
  • Сливочное масло  — 40 Грамм
  • Вода  — 2 Литра
  • Чёрный перец  — 5-6 Штук (горошком)
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Петрушка  — 1-2 Штук (веточками)
  • Кинза  — 1-2 Штук (веточками)
  • Базилик, веточка  — 1-2 Штук
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Яблоко  — 1 Штука
  • Лимон  — 1 Штука
  • Курага  — 50 Грамм
  • Чернослив  — 50 Грамм
  • Нут  — 100 Грамм
  • Айва  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 1-2 Штук (красный)
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Мясной суп с курагой»

Мясной суп с курагой - фото шаг 1
Промойте, а потом замочите нут в воде на 8-10 часов.
Мясной суп с курагой - фото шаг 2
Мясо промойте и нарежьте на средние куски. Варите его в воде в течение 1,5 часов.
Мясной суп с курагой - фото шаг 3
Бульон уберите в сторону. Выньте мясо из кастрюли. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук, а потом добавьте к нему мясо и муку. Обжаривайте до золотистой корочки.
Мясной суп с курагой - фото шаг 4
Нут поставьте вариться в готовом бульоне.
Мясной суп с курагой - фото шаг 5
В бульон добавьте очищенный и нарезанный картофель.
Мясной суп с курагой - фото шаг 6
Спустя 10 минут добавьте нарезанную курагу и чернослив.
Мясной суп с курагой - фото шаг 7
Следом в суп отправьте обжаренное мясо с луком и айву, порезанную кусочками.
Мясной суп с курагой - фото шаг 8
Помидоры ошпарьте. Снимите с них кожуру, а потом нарежьте мякоть. Добавьте её в суп.
Мясной суп с курагой - фото шаг 9
Затем крупно нарежьте яблоко. Отправьте его в кастрюлю.
Мясной суп с курагой - фото шаг 10
За 10 минут до готовности добавьте в суп соль и всю измельчённую зелень.
Мясной суп с курагой - фото шаг 11
А в самом конце в суп влейте сок лимона. Всё готово! Приятного аппетита!


Источник: povar.ru