Мясные чипсы

Мясные чипсы


Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить мясные чипсы. Здесь используется говядина, но можно взять баранину или лосиное мясо. Это отличная закуска к пиву и просто необычное лакомство для мясоедов.

Описание приготовления:

Высушить мясные чипсы можно и в обычной духовке. Для этого мясные кусочки нужно разложить на решётке. Духовку заранее прогрейте до 70 градусов, выключите огонь и только после этого ставьте мясо сушиться. Причём дверцу доховки надо держать открытой, чтобы шла хорошая циркуляция воздуха. Время такой сушки составляет около 24 часов. При этом решётку с мясом нужно вынимать по мере остывания духовки, снова разогревать её, выключать огонь и потом снова ставить туда мясо.



Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Закуски / Чипсы
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина  — 1 Килограмм
  • Вино красное сухое  — 0,5 Литра
  • Соль  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Уксус бальзамический  — 3 Ст. ложки
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 40

Как приготовить «Мясные чипсы»

Мясные чипсы - фото шаг 1
Мякоть говядины хорошо вымойте и тщательно просушите при помощи бумажных полотенец. Теперь мясо нужно нарезать острым ножом на продолговатые кусочки толщиной не более сантиметра и длиной около 5 сантиметров. В кастрюлю вылейте красное вино, положите туда мясо и добавьте любимые специи для мяса, соль, соль, сахар, уксус. Сделайте пресс и оставьте мясо мариноваться на 10-12 часов.
Мясные чипсы - фото шаг 2
По прошествии нужного времени достаньте кусочки мяса из маринада. Он нам больше не понадобится. Нужно обсушить мясо. Можно дать ему стечь на дуршлаке, положить на решётку из духовки или же положить на подставку для овощесушилки.
Мясные чипсы - фото шаг 3
Теперь пришло время сушить мясо. Это можно делать в духовке, но мне удобнее использовать овощесушилку. Разложите кусочки подальше друг от друга на поддоны овощесушилки, поставьте её аппарат работать на час при температуре 55 градусов.
Мясные чипсы - фото шаг 4
Через час установите температуру на 40 градусов и продолжайте сушить мясо около 10-12 часов. Периодически его можно переворачивать. Готовое мясо можно употреблять сразу, а можно хранить в стеклянных банках с плотными крышками.

Похожий видео рецепт «Мясные чипсы»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru