Мясо «Капрезе» с вялеными томатами и моцареллой
Название этого блюда происходит от названия известного салата «Капрезе», который состоит, в частности, из моцарелы и вяленых томатов. Вот и в начинке мясного рулета тоже эти ингредиенты! Очень вкусно!
Описание приготовления:
Если вы не едите свинину, то для этого блюда вполне подойдет и говядина, и телятина. В начинку также неплохо бы добавить немного грибов. Но тогда это уже будет отступление от традиционного «Капрезе».
Ингредиенты:
- Помидоры — 100 Грамм (вяленые)
- Моцарелла — 100 Грамм
- Вино — 100 Миллилитров (белое сухое)
- Свиная вырезка — 600 Грамм
- Травы — 1 Щепотка (итальянские )
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Петрушка — 30 Грамм
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Мясо «Капрезе» с вялеными томатами и моцареллой»
1. Мясо помойте. Надрежьте ножом вдоль, не доходя до конца, и раскройте как книгу. Отбейте в тонкий пласт.
2. Посолите, поперчите, посыпьте травами, сбрызните соком лимона.
3. Выложите по центру вяленые томаты.
4. Затем — зелень и моцареллу.
5. Сверните в рулет и обмотайте кулинарной нитью.
6. Выложите в форму, полейте маслом, вином и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. При подаче нарежьте. Приятного аппетита!