Мясо в цахтоне

Мясо в цахтоне


Цахтоне — это соус осетинской, грузинской кухни. В его основе — зелень кинзы или петрушки с острым перцем и каким-либо кисломолочным продуктом, это может быть сметана или кефир. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Для усиления аромата можно использовать различные специи, например хмели-сунели, чеснок. Если нет перца острого свежего, положите пару щепоток молотого, он придаст остроты соусу. Итак, смотрите как приготовить мясо в цахтоне, и пробуйте на здоровье!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Молочные продукты / Сметана
Блюдо:
Салаты
География кухни:
Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина  — 400 Грамм
  • Сметана  — 200 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец острый  — По вкусу
  • Кинза (петрушка)  — 30 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Хмели-сунели  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить «Мясо в цахтоне»

Мясо в цахтоне - фото шаг 1
Подготовьте продукты. Вымойте мясо и отварите его до готовности, у меня на это ушло примерно 2,5 часа. Дайте говядине остыть.
Мясо в цахтоне - фото шаг 2
Порежьте мелко зелень, пропустите через пресс чеснок. В ступке перетрите хорошенько зелень, чтобы она пустила сок, добавьте чеснок, перец молотый или свежий острый и снова все перемешайте пестиком.
Мясо в цахтоне - фото шаг 3
В сметану положите зелень с чесноком и перцем, добавьте соль, хмели-сунели, перемешайте. Соус готов.
Мясо в цахтоне - фото шаг 4
Остывшее мясо порежьте брусочками поперек волокон.
Мясо в цахтоне - фото шаг 5
Добавьте соус. Перемешайте.
Мясо в цахтоне - фото шаг 6
Мясо в соусе отправьте в холодильник на 1 час. Подавайте порционно, украсив веточкой зелени. Приятного!


Источник: povar.ru