Мороженое из маскарпоне

Мороженое из маскарпоне


Мороженого можно приготовить из чего угодно, рецептов сотни и если вы еще не пробовали мороженое из маскарпоне, от души рекомендую это сделать. Рецепт простой, а получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Добавлять в мороженое можно что угодно: ягоды, орехи, фрукты и фруктовый сок. Каждый раз вы получите совершенно разный и уникальный вкус. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусными десертами.



Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сыр / Маскарпоне
Блюдо:
Десерты / Мороженое / Сладкое

Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне  — 250 Грамм
  • Яичные желтки  — 4 Штуки
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Сливки  — 200 Грамм (33% жирности)
  • Сахар  — 200 Грамм
  • Ягоды  — 100 Грамм (у меня замороженная голубика)
  • Ванилин  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить «Мороженое из маскарпоне»

Мороженое из маскарпоне - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 2
Взбейте сахар с яичными желтками.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 3
Нагрейте молоко, но не до кипячения. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте молоко в желтково-сахарную смесь.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 4
Взбейте молочно-желтковую смесь.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 5
Снова перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник и нагрейте до загустения при постоянном помешивании до температуры не выше 82 градусов, чтобы не свернулись желтки.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 6
Постарайтесь быстро остудить молочно-желтковую смесь в холодной воде, либо с помощью льда.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 7
При помощи блендера измельчите ягоды в пюре.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 8
Взбейте до пышности сливки, добавьте к сливкам маскарпоне и еще раз взбейте.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 9
Влейте в сливочно-сырную смесь молочно-желтковую смесь, еще раз все взбейте.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 10
Добавьте ягодное пюре, взбейте смесь с ним.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 11
Накройте крышкой и уберите в морозильную камеру.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 12
Несколько раз, с интервалом примерно в один час, доставайте мороженое из морозильной камеры и перемешивайте его, чтобы образовалась правильная структура мороженого и не было ледяных крошек.
Мороженое из маскарпоне - фото шаг 13
Спустя 5-6 часов, в зависимости от возможностей морозильной камеры, мороженое готово. При подаче его можно украсить свежими ягодами.


Источник: povar.ru