Открытый пирог с картофелем и молоками сельди
Хрустящее тесто, необычная начинка и золотистая сырная корочка — такой пирог уж точно не залежится!
Описание приготовления:
Остатки, как известно, бывают не только сладки. Порой остается немного от ужина или обеда, тогда всегда можно сочинить интересный пирог! Например, у нас часто остаются молоки, когда к ужину подается селедка с луком и маслом. Зато пирог с такими молоками уходит «на ура». И не волнуйтесь, никакого ужасного запаха при выпечке не будет!
Ингредиенты:
- кефир — 200 Грамм
- яйцо — 1 Грамм
- мука пшеничная — 130 Грамм (в/сорт)
- отруби — 3 Ст. ложки (овсяные)
- соль — 1 Щепотка
- сода — 1/2 Чайных ложки
- масло растительное — 1 Ст. ложка
- картофель — 1 Штука (крупный)
- молоки сельди — 4 Штуки (с луком и маслом)
- сыр твердый — 1 Стакан (тертый)
- смесь перцев — 2 Ст. ложки
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Открытый пирог с картофелем и молоками сельди»
Для теста размешайте венчиком кефир с яйцом, маслом и солью до однородности. Всыпьте просеянную с содой муку, добавьте 2 ложки отрубей, вымешайте густое тесто.
Выложите его в низкую форму, разровняйте, сделав небольшие бортики, присыпьте сверху оставшимися отрубями.
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Хорошо промойте холодной водой от излишков крахмала и тщательно отожмите. Дополнительно обсушите салфеткой.
Выложите картофель на тесто. Присыпьте по вкусу черным перцем и немного посолите.
Сверху разложите нарезанные кусочками молоки вместе с маслом.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца на картошке. Затем выньте пирог и залейте его смесью тертого сыра и сметаны. Разровняйте сырную заливку, допекайте при 180 градусов до готовности – минут 15.
Готовый пирог выньте на лоску, дайте слегка остыть и подавайте теплым.