Паштет из куриной печени в духовке

Паштет из куриной печени в духовке


Паштет является изысканным деликатесом родом из Франции. И я категорически не принимаю подобные дешёвые изделия, которые продаются в магазинах. Попробуйте лучше качественную домашнюю закуску!

Описание приготовления:

Рецепт оказался весьма оригинальным, все гости спрашивали о том, как же я его сделала. Основная масса паштета здесь укрыта салом, но можно выбрать и бекон. Это создаст аппетитную корочку и красивый вид. В общем, предлагаю вам прочитать о том, как приготовить паштет из куриной печени в духовке.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Курица / Субпродукты / Сало / Яйца / Куриная печень
Блюдо:
Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

  • Куриная печень  — 700 Грамм
  • Куриный жир  — 300 Грамм
  • Сало или бекон  — 200 Грамм
  • Коньяк  — 50 Миллилитров
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Лавровый лист  — 5-7 Штук
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Мускатный орех, молотый  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Молоко  — 0,5 Стакана

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Паштет из куриной печени в духовке»

Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 1
Подмороженное сало нарежьте тонкими ломтиками. Уложите их на дно и бока формы для запекания внахлёст. Печень заранее промойте и положите в молоко на 1 час.
Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 2
Очищенную морковь и луковицу нарежьте кольцами. Обжарьте овощи в масле до мягкости. Жир пропустите через мясорубку, лучше дважды. Одно яйцо сварите вкрутую, а потом нарежьте. Эти ингредиенты соедините в блендере вместе с печенью и яичным желтком. Измельчите всё в комбайне.
Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 3
Затем в полученную массу добавьте соль, мускатный орех, коньяк и перец. Перемешайте.
Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 4
Отдельно взбейте яичный белок. Аккуратно вмешайте его в печёночную массу.
Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 5
Будущий паштет влейте в форму с салом. Концы сала заверните к середине, а сверху уложите оставшееся сало и лавровый лист.
Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 6
Закройте форму фольгой. Поставьте её в посуду для запекания объемом побольше. В нее влейте 2-3 см воды. Уберите блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа.
Паштет из куриной печени в духовке - фото шаг 7
После этого вылейте из паштета жир, а на фольгу поставьте груз. Оставьте блюдо на 2 часа при комнатной температуре. Слейте образовавшуюся жидкость. Паштет переверните вверх дном и достаньте из формы. Закуску нарезайте и пробуйте!

Похожий видео рецепт «Паштет из куриной печени в духовке»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru