Пельмени по-графски

Пельмени по-графски


Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом. Попробуйте!

Описание приготовления:

Пельмени по-графски готовим в три этапа. Сначала приготовим тесто и начинку, затем слепим рулетики и, наконец, потушим их в овощах.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • мука  — 3 Части
  • вода  — 1 Часть (для теста)
  • соль  — 1 Чайная ложка (для теста)
  • фарш смесь свинины и курици  — 1 Килограмм (для фарша)
  • лук  — 2 Штуки (для фарша)
  • хлеб белый  — 200 Грамм (для фарша)
  • соль  — 1 Чайная ложка (для фарша)
  • морковь  — 3 Штуки (для зажарки)
  • лук репчатый  — 2 Штуки (для зажарки)
  • чеснок  — 3 Зубчика (для зажарки)
  • масло растительное  — 40 Миллилитров
  • укроп  — 1 Ст. ложка
  • перец молотый  — 1 Щепотка

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Пельмени по-графски»

1
Замесите крутое тесто, смешав 3 части муки, 1 часть воды и соль. Затем оберните пищевой пленкой и отложите на 20 минут.
2
Приготовьте фарш для начинки. Для этого пропустите через мясорубку свинину и курицу в равных частях, лук и немного хлеба.
3
Сдобрите фарш смесью из соли и измельченного укропа (можно сушеного). На 1 кг фарша — 1 чайная ложка соли и 1 ст.л. укропа.
4
Раскатайте тесто скалкой. Чем тесто будет тоньше, тем лучше. Распределите фарш ровным слоем по поверхности теста, после чего скрутите тесто в рулет и нарежьте как колбасу — кусочками по 3 см.
5
Приготовьте зажарку. Для этого натрите морковь на терке, измельчите лук и чеснок. моркови потребуется такое количество, чтобы покрыть всё дно сковороды.
6
Обжарьте лук и чеснок в сковороде на растительном масле, затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
7
Выложите приготовленные рулетики на слой моркови торцевой стороной. Рулетики должны лежать вплотную друг к дружке. Залейте водой до середины рулетиков, посыпьте перцем.
8
Оставьте тушиться под крышкой примерно на 20 минут! Готово! Приятного аппетита!

Видео рецепт «Пельмени по-графски»


Источник: povar.ru