Пельмени с мясом, капустой и салом

Пельмени с мясом, капустой и салом


Пельмени любят все, поэтому эксперименты с начинками практикуют и по сей день. Недавно я попробовала пельмени с мясом индейки, капустой и салом. Получилось сочное и вкусное блюдо. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

При приготовлении фарша, учитывайте момент, что сало используется соленое, поэтому досаливайте очень аккуратно, чтобы не пересолить. В остальном процесс приготовления не отличается от обычного приготовления пельменей.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени

Ингредиенты:

  • Фарш из индейки  — 350 Грамм
  • Капуста белокочанная  — 130 Грамм
  • Сало свиное  — 140 Грамм (соленое)
  • Соль  — По вкусу
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Вода  — 140 Миллилитров
  • Мука пшеничная  — 360-400  Грамм
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить «Пельмени с мясом, капустой и салом»

Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 2
В стакан разбейте яйцо и долейте водой до 200 мл. У меня вместилось 140 мл. воды. Добавьте 1/2 ч.л. соли и перемешайте.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 3
В чашу перелейте воду с яйцом. Добавьте муку. Всыпьте сначала меньшую часть. Перемешайте вилкой. Если тесто хорошо собралось в комок, добавьте растительное масло и замесите тесто. По необходимости добавляйте муку. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 4
Заверните тесто в полиэтиленовый пакет. Уберите в холодильник на 30 минут.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 5
Сделайте фарш. На мясорубке, со средней решеткой, прокрутите сало, лук и капусту. Добавьте к фаршу из индейки. Добавьте соль, перец по вкусу.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 6
Перемешайте. Фарш готов.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 7
Сделайте пельмени. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте небольшую часть. Скатайте жгут. Нарежьте кусочки теста, которые обваляйте в муке. Раскатайте кусочки теста в лепешечки.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 8
На каждую лепешечку выложите по 1 ч.л. фарша. Подтяните противоположные края, скрепите и придайте форму пельменя. Готовые пельмени выкладывайте на доску. Если вы не планируете сварить все пельмени, то отправьте на заморозку.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 9
Вскипятите воду в просторной кастрюле, подсолите по вкусу, добавьте лавровый лист и луковицу по желанию. Опустите желаемое количество пельменей. Как только всплывут, варите 7-10 минут при слабом кипении. После разложите порционно. Подавайте пельмени со сливочным маслом и зеленью.
Пельмени с мясом, капустой и салом - фото шаг 10
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru