• мука пшеничная — 2 ст.
• сахар демерара тм мистраль — 0,5 ст.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка
• цедра апельсина — 1 ч.л.
• масло сливочное — 150 г
• яйцо — 1 шт
• ………
• начинка 1:
• яблоко — 2 шт
• апельсин — 1 шт
• сливочное масло — 30 г
• сахар демерара тм мистраль — 3 ст.л.
• крахмал — 2 ст.л.
• ………
• начинка 2:
• творог — 200 г
• сахарная пудра — 3 ст.л.
• яйцо куриное — 1 шт
• крахмал — 2 ст.л.
• ………
• дополнительно:
• яйцо — 1 шт

1. На рабочую поверхность горкой насыпать муку, затем сахар,соль, разрыхлитель и выложить кусочки сливочного масла и цедру. Перетереть в крошку при помощи рук.

2. Добавить яйцо и сформировать шар. Если тесто рассыпается, то можно добавить 1 ст.л. холодной воды.

3. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Апельсин и яблоки очистить от шкурок и семян, нарезать небольшими кусочками.

5. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кусочки яблок и апельсина. Посыпать сахаром и дать потушиться минут 5. Снять с огня, добавить крахмал и перемешать. Дать остыть.

6. Для творожной начинки творог пробить блендером с сахарной пудрой и яйцом. Добавить крахмал и перемешать.

7. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части, одну побольше, другую поменьше. Большую часть раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, застеленную пергнаментом.

8. Выложить сначала творожную начинку и разровнять.

9. Поверх поместить тушеные фрукты.

10. Из оставшегося теста вырезать украшение. У меня цветочки.

11. Выложить украшение на пирог, смазать взбитым яйцом верх пирога и выпекать в разогретой духовке до 180 гр около 30 минут.

12. Дать пирогу немного остыть и нарезать на кусочки. Приятного чаепития!